Dlaczego warto spróbować naszej kawy?
Czas realizacji zamówienia - Kontakt
Koszyk jest pusty

Koszty wysyłki

Przedpłata

Poczta Polska 12 zł
Kurier GLS (24h) 11 zł
Odbiór osobisty 0 zł
Paczka zagraniczna Europa (Postal Service Europe) 70 zł

Za pobraniem

Kurier GLS (24h) 17 zł
Odbiór osobisty 0 zł
Wszystkie przesyłki za pobraniem, nadajemy wyłącznie kurierem DHL.

Wysyłka 0zł

dla zamówień o wartości powyżej 150 zł.

Biały czy brązowy cukier?

Wszyscy wiemy, że brązowy ryż jest lepszy od białego, ciemne pieczywo zdrowsze od pszennego ale czy ta reguła zadziała również w przypadku cukru? Na polskim rynku coraz częściej pojawia się alternatywa do białego cukru, ale przyjrzyjmy się, na czym właściwie polega różnica?

 
Brązowy cukier jest pewnym etapem w produkcji białego cukru. Jeszcze 100 lat temu jego kolor tak bardzo przeszkadzał ówczesnym konsumentom, że wymyślono sposób na wyodrębnienie melasy, która odpowiadała za naturalny, ciemny kolor tej przyprawy. Aby zachęcić bardziej opornych klientów do zakupu nowego, „czystego” cukru, rozpuszczono plotkę jakoby w ciemnym cukrze znajdowały się groźne dla życia bakterie. Nic więc dziwnego, że na długo zapomniano o tym półprodukcie.
 
Przeanalizujmy więc to zagadnienie z bliska. Już skład chemiczny wyjaśnia nam kilka spraw – biały cukier składa się z glukozy i fruktozy natomiast brązowy tworzy dodatkowo galaktoza. Każdy z tych monosacharydów składa się z 6 atomów węgla, 12 atomów wodoru i 6 tlenu, jednak największa różnica tkwi w odpowiednim rozmieszczeniu tych pierwiastków. Niby nic a potrafi namieszać.
 
Podczas produkcji cukru, usuwa się barwę (czyli melasę), która zawiera setki różnych witamin i minerałów, chociaż w dość nieznacznych ilościach. To, ile procent pożądanych składników znajduje się w brązowym cukrze zależy od wielu czynników – m.in. warunków atmosferycznych w jakich wzrastała roślina, rodzaju ziemi itd., jednak nie zmienia to faktu, że za cenę estetycznego, wyglądu białych kryształków zostaliśmy zmuszeni do rezygnacji ze składników potrzebnych naszemu organizmowi.
 
Na szczęście, brązowy cukier staje się coraz łatwiej dostępny, jednak uważajmy na nieuczciwych producentów – niektóre z produktów pomimo ciemnego koloru nie zawierają żadnych ze składników odżywczych charakterystycznych dla ciemnego cukru. Aby zapewnić
odpowiedni kolor i rozmiar kryształków, część firm produkuje zwykły, biały cukier a następnie dodaje do niego melasę. Produkt uzyskany w ten sposób nie posiadana żadnych wartości odżywczych, więc lepiej z niego zrezygnować. Dlatego też kupując brązowy cukier, nie warto
zaopatrywać się w dużych sklepach, nastawionych na masową ilość i przeciętnego klienta. 
 
 

Chcesz otrzymywać na e-mail ciekawe przepisy i artykuły na temat kawy? Zapisz się

 


Skomentuj


Zobacz także

  • Ricco Caffe

    Ricco Caffe jest mieszanką średnio wypalanych ziaren, pochodzących z wysoko położonych plantacji w Indiach, gdzie panują idealne warunki dla upraw kawy. Posiada bardzo wyrazisty i intensywny smak z nutą wyjątkowego aromatu. W odróżnieniu od zwykłych kaw, charakteryzuje się niską kwasowością. Zadowoli zarówno klasycznych zwolenników małej czarnej jak i prawdziwych kawoszy. Polecana na początek udanego dnia.
    • Zmielona na życzenie - gratis!
    • Dostawa następnego dnia!

    Zamawiam

    • 100g = 16 x

    • 200g = 32 x

    • 500g = 88 x

    • 1000g = 185 x

    Dodaj do koszyka
  • Dolce Caffe

    Dolce Caffe jest mieszanką średnio wypalanej Arabiki, pochodzącej z wysokogórskich upraw w krajach takich jak Indie, Brazylia oraz Kostaryka. W jej skład wchodzi także najwyższej jakości, indonezyjska robusta. Posiada wyczuwalny, słodkawy aromat, o niemal czekoladowym smaku. Charakteryzuje się także niską kwasowością. Idealnie nadaje się jako uzupełnienie chwili relaksu przed rozpoczęciem dnia pełnego zajęć. 
    • Zmielona na życzenie - gratis!
    • Dostawa następnego dnia!

    Zamawiam

    • 100g = 16 x

    • 200g = 32 x

    • 500g = 88 x

    • 1000g = 185 x

    Dodaj do koszyka
  • Najczęściej wybierana

    Crema Caffe

    Crema Caffe jest mieszanką najwyższej jakości, średnio wypalanej arabiki, uprawianej w krajach takich jak Etiopia, Gwatemala oraz Dominikana. Delikatny posmak owoców sprawia uczucie lekkości i wolności. Tak dobrze dobrana nuta smaku, daje poczucie odprężenia i przyjemności w każdym łyku kawy, zwłaszcza w trakcie dnia pełnego wrażeń. Zadowoli każdego, nawet wytrawnego kawosza.
    • Zmielona na życzenie - gratis!
    • Dostawa następnego dnia!

    Zamawiam

    • 100g = 16 x

    • 200g = 32 x

    • 500g = 88 x

    • 1000g = 185 x

    Dodaj do koszyka
  • Forte Caffe

    Forte Caffe jest mieszanką wysokiej jakości, średnio wypalanej kawy z Ameryki Południowej. Występuje w niej także najwyższej jakości, indonezyjska robusta, która dodaje jej cech unikalnego smaku i aromatu. Charakteryzuje ją niesamowity, intensywny, orzechowo-korzenny aromat. Posiada smak klasycznego, włoskiego espresso, który idealnie nadaje się również na uzupełnienie chwil relaksu po dniu pełnym wrażeń.
    • Zmielona na życzenie - gratis!
    • Dostawa następnego dnia!

    Zamawiam

    • 100g = 16 x

    • 200g = 32 x

    • 500g = 88 x

    • 1000g = 185 x

    Dodaj do koszyka

Syropy do kawy

  • Syrop Wanilia

    Syrop do kawy i drinków Victoria's o smaku wanilii. Posiada rekomendację Stowarzyszenia Polskich Barmanów.
    • Waga:490 ml
    • Wysyłka w 24h!

    16,90 zł

    Dodaj do koszyka
  • Syrop Czekolada

    Syrop do kawy i drinków Victoria's o smaku czekolady. Posiada rekomendację Stowarzyszenia Polskich  Barmanów.
    • Waga:490 ml
    • Wysyłka w 24h!

    16,90 zł

    Dodaj do koszyka
  • Syrop Rum z czekoladą

    Syrop do kawy i drinków Victoria's o smaku rumu i czekolady. Posiada rekomendację Stowarzyszenia Polskich Barmanów.
    • Waga:490 ml
    • Wysyłka w 24h!

    17,90 zł

    Dodaj do koszyka
  • Syrop Amaretto

    Syrop do kawy i drinków Victoria's o smaku amaretto. Posiada rekomendację Stowarzyszenia Polskich Barmanów.
    • Waga:490 ml
    • Wysyłka w 24h!

    16,90 zł

    Dodaj do koszyka

Przechowywanie

  • Nasze słoje wyposażone w hermetyczne zamknięcie klamerkowe, idealnie nadają się do przechowywania kawy, zachowując jej świeży aromat na bardzo długi czas. 
    Wszystkie zamówienia realizujemy w ciągu 24 godzin! Zadbamy także o odpowiednie zabezpieczenie Twojej przesyłki.

    Zamawiam

    • 200 ml

    • 500 ml

    • 1000 ml


    1,00 zł

    Dodaj do koszyka
© 2014 palona.pl - Wszelkie prawa zastrzeżone